人一旦到了中年,身體的各個器官開始退化,稍微不注意就會引來一些小病,最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身體健健康康的,才是這輩子最大的幸福。
提高身體抵抗力不只靠鍛煉,在飲食上也要吃一些高蛋白的食物,來增強體質和營養,下面和大家分享5種“高蛋白”的食物,尤其是中老年人,該吃就吃,千萬別心疼錢。
如果體內缺少蛋白質的話,我們可以及時用食物來補充,那么高蛋白質的食物有哪些呢?
第一種:雞蛋
雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質,另外還含有氨基酸,多種維生素,鈣,磷,鐵,鉀等礦物質元素。
推薦做法:【水蒸蛋】
1.碗中打入3個雞蛋,調入少許鹽,加溫開水用打蛋器完全打散成雞蛋液,挑起來都是稀稀的液體的感覺;
2.一個雞蛋加入一個半蛋殼的水量,也就是1:1.5的比例,再次攪打均勻;
3.完全打散的雞蛋液,用細密的網篩過濾,將沒有打散的蛋白和氣泡過濾掉,至蛋液表面沒有泡泡即可;
蒸蛋:
4.熱水下鍋,放入雞蛋液,蓋上保鮮膜中火,或者蓋個盤子反扣上去,(大火容易把雞蛋蒸老)蒸8-10分鐘即可;
5.蒸好的蛋羹,趁熱淋上生抽和熟油,撒上蔥花點綴,好看又好吃,特別適合老人吃,營養美味。
第二種:牛肉
牛肉有養胃益氣的作用,也是強壯身體的補品。瘦牛肉的蛋白質一般在20%以上,牛肉的蛋白質的氨基酸組成與人體需要接近,且比例均衡,人體吸收利用高。
推薦做法:【粉蒸牛肉】
1.我知道的蒸粉月的米粉有很多種,有加香料的加腐乳的加紅曲粉的等等;
2.我用的是用大米直接磨成粗粉,不加任何香料,這樣做最大限度地保留了食材的香氣,而不是說米粉變成主角掩蓋了食材的本味;
準備食材:
3.新鮮的牛肉;紅薯2根;土豆1個;生姜一小塊備用;
牛肉切條:
4.牛肉一定要新鮮的,沖洗干凈,先切成均勻的厚片,再切成條;
5.牛肉逆著紋理切,口感會嫩一些,肉條大概和食指差不多粗細,好入味,蒸熟也保留了一些牛肉的嚼勁;
腌制牛肉:
6.切好的牛肉放入大碗中,依次加入鹽、白糖、生抽、老抽、米酒、黑胡椒粉、郫縣豆瓣醬,生姜剁成蒜蓉,以及5大勺米粉充分翻拌均勻,最后加入適量油鎖住水分,腌制15分鐘;
土豆紅薯:
7.土豆和紅薯分別削去外皮沖洗干凈,切成滾刀塊備用;
鋪牛肉:
8.蒸籠底部鋪上一層油紙,先均勻地鋪上一層紅薯土豆塊墊底,再均勻鋪上牛肉;
蒸牛肉:
9.上鍋大火蒸1個小時,用筷子夾一下就爛就代表熟透了;
10.出鍋前撒上小蔥花點綴更加好看了;
11.紅薯和土豆可以換成自己喜歡的其它淀粉類,比如芋頭或者南瓜都很好吃。
第三種:魚肉
魚肉是一種高蛋白,低脂肪的食物。魚類中的蛋白質含量通常在15%-25%左右,蛋白質易于消化吸收,氨基酸組成中,色氨酸含量偏低。
推薦做法:【糖醋帶魚】
1.做糖醋帶魚這道菜的時候,煎帶魚時一定要擦干帶魚表面的水分,如果不喜歡太甜,可以減少白糖的用量;
2.帶魚一條,清洗干凈,切成大小均勻的小段,用廚房紙巾吸干帶魚表面水分;
煎帶魚:
3.起鍋燒油,倒入稍微多一些的油,油溫5成熱時,下入吸干水分的帶魚小火慢煎至兩面金黃色;
蔥姜蒜:
4.蔥姜蒜分別清洗干凈,蔥切成長段;生姜切厚片;大蒜剝皮即可;
調萬能糖醋汁:
5.干凈的小碗中,依次加入1勺料酒、2勺生抽、3勺香醋、4勺白糖以及5勺清水,用勺子充分攪拌均勻;
6.煎好的帶魚不用盛出來,直接加入清洗干凈的蔥姜蒜,炒出香味;
7.接著均勻的淋入步驟5中調好的萬能糖醋汁,小火收干湯汁;